Чечевица арабская "Националь" 450 Чечевица красная "Националь" 450 г

Главным достоинством чечевицы является высокое содержание белка и железа. Красная нешлифованная чечевица, благодаря сохраненной оболочке, не разваривается и в готовом виде сохраняет свою форму.

Такая чечевица подходит для гарниров, салатов, наваристых супов, а также является главным ингредиентом традиционного индийского блюда "Самбар".

Способ приготовления

1 стакан чечевицы залить 2 стаканами холодной воды. Варить на слабом огне под крышкой около 15 минут, в конце добавить соль по вкусу. Чечевица не требует предварительного замачивания.

Пищевая ценность на 100 г:

• Белки - 24 г
• Жиры - 1 г
• Углеводы - 51 г

Энергетическая ценность: 310 ккал/ 1300 кДж

Рецепт супа Самбар

Ингредиенты

• - 800 г овощной смеси (стручковая фасоль, баклажаны, помидоры и морковь)
• - 200 г чечевицы
• - растительное масло
• - 2 острых перца
• - семена горчицы
• - тмин
• - куркума
• - тертый кокосовый орех
• - соль

Инструкция

1. В небольшой кастрюле доведите до кипения слегка подсоленную воду. Добавьте предварительно замоченную на несколько часов чечевицу и варите в течение 20-25 минут на медленном огне.
2. Овощи нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до образования золотистой корочки.
3. На отдельной сковороде обжарьте на растительном масле небольшое количество семян горчицы. Вы услышите характерный треск. Когда щелчки прекратятся, добавьте несколько щепоток куркумы, тертого кокосового ореха, тмина и молотого кориандра. Все ингредиенты повторно обжарьте, постоянно помешивая.
4. Переместите овощи на сковороду со специями и тщательно перемешайте. Жарить смесь надо в течение нескольких минут.
5. Смешайте обжаренные овощи с чечевицей, не сливая воду из кастрюли. Варить ингредиенты надо до того момента, пока смесь не начнет густеть.
6. Перед подачей на стол украсьте суп свежей зеленью или добавьте немного сметаны. Традиционно это блюдо предлагают гостям со специальными индонезийскими лепешками, которые называются "пратха".