Ваниль "Бурбон" красная, Мадагаскар, 1 шт

Ваниль - берется из стручков ванильной орхидеи, единственных в своем роде плодов, употребляемых в пищу. Обработанный по технологии стручок содержит ванилин и более ста других ароматических компонентов . Эти цветы выращиваются в тропиках: в Индонезии, на Мадагаскаре,  Папуа Новой Гвинее.

То, что мы привыкли видеть в магазинах - экстракт ванили, который добывается из стручков с помощью спирта. А очень часто так это вобще ванилин - искусственный заменитель ванили. Именно поэтому, мы предлагаем вашему вниманию натуральный и здоровый продукт. Стручки гораздо ароматнее, а их вкус более многогранен и насыщен.

Ваниль сорта "Бурбон" превосходит по своему аромату и свойствам все другие сорта. Лучшие шеф-повара отдают предпочтение именно ей! Сорт Madagascar Bourbon отличается благородным, многогранным ароматом, с легким древесным оттенком. Такой аромат прекрасно подходит к шоколаду и кофе. 

При правильном хранении стойкость аромата ванили поражает. Известны случаи сохранения всех свойств по прошествии 36 лет с момента производства. 

Свойства ванили: 

• она улучшает пищеварение. 
  
• неплохо тонизирует кожу, а также защищает её, смягчает и питает. 
  
• возбуждает чувства и эмоции - прекрасный афродизиак! 

Применение

• в кулинарии: ароматизация соусов, кофе, сахара, пирожных. 
  
• приготовление мацератов (масляных настоек) 
  
• семена из стручка ванили можно использовать в пилингах для лица и тела 
  
• ароматизация сахарных скрабов для тела 
  
• приготовление кремов для лица и для тела 
  
• перемолотые стручки ванили используются как добавку в мыло 
  
• ароматизация помещения, шкафчиков, можно наполнять стручками саше 

Как использовать стручки

Самые ароматные части стручка – это семена (или, так называемая, ванильная икра) и масло, которым он покрыт. В зависимости от Ваших предпочтений, на 1 кг продуктов понадобится ¼ - ½ стручка. Чтобы ароматизировать продукт, необходимо извлечь семена: для этого стручок разрезают вдоль и тупой стороной ножа выскабливают середину. 

• В тесто ваниль вводят непосредственно перед тепловой обработкой. 
  
• В пудинги, суфле, компоты, варенье - сразу после их приготовления, так же как и в холодные блюда. 
  
• Бисквиты и торты пропитывают ванильным сиропом уже после приготовления. 
  
• Приготовив печенье, можно обвалять его в ванильной сахарной пудре. 

Домашний ванильный сахар

Нужно просто поместить стручок в емкость, в которой хранится сахар. Также в сахар можно положить использованный стручок (без семян) – ароматизация будет такая же. Одного стручка хватит для ароматизации 0,5 кг сахара. 

Как хранить

Хранить ваниль (вместе 1-3 стручка) лучше всего при комнатной температуре , трижды обернув пищевой плёнкой и поместив в застегивающийся пакет, или герметичную ёмкость. Нельзя охлаждать и замораживать ваниль. Поэтому в холодильнике ванили места нет! При правильном хранении стручки ванили могут сохранять свой аромат до 5 лет минимум. 

Внимание! Сахар сушит стручки, впитывая в себя их влагу, в итоге стручки деревенеют, поэтому рекомендуем применять либо использованные стручки (без семян), либо применять их только для сахара.