Маш чёрный "Deepak", 500 гр

«Черный маш» является обычно целым бобом индийской фасоли или урид. Изделие, известное как «белый маш» является тем же самым бобом с удаленной черной кожей, урид дал. Урид родом из Индии, где он культивировался с древних времен. Это многолетнее растение. Корень его имеет разветвленную систему с гладкими, округленными ростками. Стручки являются узкими, цилиндрическими и до 6 см длиной. Они очень питательны и также рекомендуются для диабетиков. Урид жарят и едят или целым, или после шелушения (дал). Он широко используется в кулинарии при изготовлении досай, идли, карри и папада. Хотя урид очень полезен в ограниченных количествах, чрезмерное потребление может привести к образованию газов, которое может быть предотвращено, если в рецепт будут добавлены в небольшом количестве асафетида, перец чили и имбирь. Эти бобы в два раза богаче белком, чем мясо. Они служат связующим компонентом карри.